甘孜日報 2023年03月20日
“美人谷”丹巴特色美食大賽 為賞花活動添彩
美食大賽現場。
本網訊 為深入貫徹落實黨的二十大關于“以文塑旅，以旅彰文”的部署要求，丹巴縣圍繞做好特色產業大發展這篇文章，深度挖掘當地特色美食文化，將之融入推動全縣旅游高質量發展的總體目標戰略。3月16日，“美人谷”丹巴特色美食大賽開幕。“美人谷”丹巴，不僅有瑰奇旖旎的自然景觀、醇厚濃郁的民族風情，也有很多可口誘人的特色美食。當天，來自全縣12個鄉鎮的73名“廚神”大顯身手，現場展示炒、煎、烤、拌、燴等烹飪技法，大廚們爭分奪秒，用精湛的刀工、創意的擺盤，將各色食材烹制成一道道極具丹巴地方特色的佳肴。在廚師的巧手烹飪下，丹巴香豬腿、酸菜、臘肉、羊肚菌、蟲草等道地食材被加工成一道道精美的菜品端上餐桌，這些菜品從食材選取、文化內涵、營養價值等方面都蘊含著地道的丹巴滋味。
同時，比賽現場還同步展演丹巴特色歌舞，為前來觀賽的群眾及游客帶來了味蕾和視聽的美好體驗。來自瀘州的鄭先生在現場品嘗到新鮮出爐的丹巴美食后贊不絕口：“我在網上了解到，丹巴縣將在3月19日舉行‘花開丹巴 為梨而來’活動，便想著提前到此一游，今天的特色美食很原生態、很美味，‘美人谷’值得打卡！”
據了解，此次美食大賽特邀四川旅游學院烹飪學院黨委書記陳龍為裁判長，來自川內的4位美食專家為裁判員，他們從73份不同類型的菜品中評選出一等獎2名、二等獎7名、三等獎9名；同時，所有菜品經過專業評委評審后，全部轉送至品嘗區，免費供前來圍觀的群眾及游客品嘗。
現場見證家鄉味道烹制過程的張曉艷十分開心，她拿著碗筷穿梭于美食之間：“今天各地游客不僅品嘗到丹巴的傳統美食，還欣賞了嘉絨特色歌舞，想必對丹巴的記憶點更深，對接下來的‘花節’更是期待值拉滿。”
記者 李婭妮 文/圖
